材料
4人分
- 塩抜きしたタラの身 400g
- メロン 1/2個(大きめのもの)
- 甘い玉ねぎまたはフィゲラス産玉ねぎ 1個
- スイカ 適量
- エクストラバージンオリーブオイル
- 挽きたての黒胡椒
- フレーク状の塩
作り方
玉ねぎの皮をむいて、細い千切りにします。
ボウルに入れて冷水をかぶるまで注ぎ、ラップをかけて冷蔵庫で最低1時間寝かせておきます。
メロンの皮をむき、とても薄いスライスに切ります。
メロンディッシャーを使って、スイカを丸くくり抜きます。
タラの身をほぐしておきます。
メロンのスライスを4枚のお皿に分け、円を描くように並べていきます。
中央にほぐしたタラを盛り、その上に玉ねぎとスイカのボールをのせます。
最後に、キャラメル酢、フレーク塩、黒胡椒をひとふり、そしてたっぷりのオリーブオイルをかけて仕上げます。
召し上がれ。
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