オーブンでフランベしたマテガイ

今日は、マテガイの前菜をご紹介します。

材料

• 新鮮なマテガイ
• 塩
• 挽きたての黒胡椒
• ラム酒

作り方

マテガイを洗ってから、冷たい水をはったボウルに入れ、たっぷりの塩を加えて1時間ほど浸けておきましょう。こうすることで、殻の中に入っている砂を吐き出してくれます。
オーブンを200℃に予熱しておいてください。
マテガイの水気をよく拭き取ったら、天板に並べて塩胡椒をふり、オリーブオイルを軽くまわしかけます。

オーブンに入れて焼き、殻が開いたらラム酒をかけてフランベします。
出来たてを熱々のうちにお召し上がりください。

どうぞ召し上がれ。