川マスのベーコンとドライフルーツ添え

今日のお昼は、簡単で最高においしい川マス料理です!

材料

6人分

• 川マス 6尾(骨、内臓、頭を取り除いたもの).
• 赤身ベーコン 200g(角切り).
• カラントレーズン 200g.
• 生アーモンド 80g(ホールまたはスライス).
• 生クリーム 350cc.
• 小麦粉 適量.
• 塩 適量.
• エクストラバージンオリーブオイル 適量.

作り方

マスに塩をして小麦粉をまぶします。余分な粉は払い落としてください(こうすることで油が焦げにくくなります)。十分に熱した油で両面をこんがりと焼きます。
焼き上がったマスは天板に並べ、後でオーブンに入れるので取っておきます。
同じ油を使います(もし小麦粉が残っていたら新しい油に替えてください)。ベーコンを炒め、色づき始めたらアーモンドを加えます。焦げないようにかき混ぜながら2分ほど一緒に炒めたら、レーズンと生クリームを入れます。
火から下ろして、このクリームソースをマスの上にかけます。

食卓に出す数分前にオーブンを190℃に予熱し、天板を5分間焼きます。

どうぞ召し上がれ!