ミルクパン

しっとり柔らかくて、そのままでも十分美味しいんです。

材料

約20個分

• 牛乳 260g
• スキムミルク 20g
• 薄力粉 500g
• 生イースト 20g
• 砂糖 70g
• バニラシュガー 小さじ1
• バター(室温に戻したもの) 60g
• 塩 小さじ1/2

その他に必要なもの

• 溶き卵 1個分
• 仕上げ用の砂糖

作り方

まずイーストとスキムミルクをぬるま湯で溶かし、それから残りの材料を加えて、ニーダーのボウル(手ごねなら大きめのボウル)に全部入れます。
しっかり捏ねて、なめらかな生地にしたら丸めて、打ち粉をしたボウルに入れ、ラップをかけます。

生地が2倍に膨らむまで、だいたい1時間ほど休ませます。

打ち粉をした台に取り出して、1個60gずつに切り分けます。それぞれ軽く丸め直して、縦に切り込みを入れましょう。

風が当たらない場所で、もう一度2倍くらいの大きさになるまで発酵させてください。
オーブンを200℃に予熱しておきます。
溶き卵を刷毛で塗って、砂糖をまんべんなくふりかけましょう。
12〜15分、きれいな焼き色がつくまで焼けば完成です。

気に入ってもらえるといいな。