いちじくとくるみのフォカッチャ

材料

28×35cmのフォカッチャ1枚分(4人分)

• 強力粉 250g
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
• 常温の水 100cc
• ぬるま湯 大さじ3
• 砂糖 小さじ1
• 塩 小さじ1
• 生イースト 20g

トッピング用:

• いちじく 8~10個
• 殻なしくるみ(粗く刻む) 10~12個
• はちみつ 大さじ2~3

作り方

カップか小さめのボウルに砂糖、イースト、ぬるま湯大さじ4を入れて混ぜ合わせます。よく溶かしたら、10分ほど発酵させておきましょう。
別の大きなボウルに強力粉、オリーブオイル、塩、そして先ほどの発酵液を入れて混ぜ始めます。残りの水を少しずつ加えながら、生地がまとまって丸くなるまでこねていきます。
ラップをかけたボウルに入れて、最低1時間は休ませてください。

1時間経つと生地が2倍に膨らんでいるはずです。軽くオイルを塗った台の上に生地を取り出しましょう。

平らに伸ばして、オーブンシートを敷いた天板にのせます。厚さ1cmくらいになるまで広げてください。
指先で生地全体にくぼみをつけていきます。少し押し込むようにしてね。

オーブンを200℃に予熱しておきます。
いちじくの薄皮だけをむいて、生地の上に並べます。刻んだくるみも散らしましょう。

10分休ませてから、オーブンで20分焼きます。生地がほんのりきつね色になればできあがり。

食べる直前に、はちみつをたっぷりとかけてください。

どうぞ召し上がれ!