野菜とモッツァレラのタルトタタン

材料

なすを洗って、5mmくらいの厚さの輪切りにします。塩を振って15分ほど置き、苦味のある水分を抜きます。その後、余分な塩を洗い流しておきましょう。

トマトとズッキーニも洗って、同じように輪切りにします。

玉ねぎは皮を剥いて、同じく輪切りにしておきます。

オーブンを190℃、上下加熱で予熱します。

型にオリーブオイルを薄く塗り、底にオーブンペーパーを敷いて、その上にもオイルを塗ります。(ノンスティック加工でも、トマトがあるとくっついてしまうので、ペーパーは敷いた方がいいですよ。)

私は金属製の取っ手か、取り外しできる取っ手のついたフライパンを使っています。

型の中に、野菜の輪切りを交互に並べていきます。少しずつ重なるようにして、前のものの上に重ねていくといい感じになりますよ。

その上に、玉ねぎの輪切りを散らします。

塩胡椒をして、たっぷりとオリーブオイルを回しかけます。

型に蓋をするか、オーブンペーパーで覆います。

オーブンに入れて20分焼きます。取り出してから、パイシートを被せる前に、完全に冷ましておいてください。

冷めたら、モッツァレラチーズも輪切りにして、上に並べていきます。

パイシートを広げて、全体の上に被せます。

指で縁のパイ生地を押さえて、中の具材がしっかり包まれるようにします。

同じ温度でもう一度オーブンに入れ、パイ生地がきつね色になるまで焼きます。

オーブンから取り出したら、すぐにひっくり返して型から外し、オレガノを振りかけたら、さあ、食卓へどうぞ。

召し上がれ。