グリルしたマリネなす

材料

なすはよく洗って、1センチほどの厚さに輪切りにします。

ボウルに入れて塩水をかぶるまで注ぎ、最低30分はそのままにしておきましょう。これでなす特有の苦みが抜けるんです。

時間が経ったら水を捨てます(水が濃い色になっているはずです)。輪切りをもう一度洗って塩気を落とし、水気をしっかり切ってから拭き取ります。

別のボウルで、マリネ液を準備しておきます。

みじん切りにしたにんにくとパセリ、黒胡椒、バルサミコ酢、オレガノ、砂糖、オリーブオイルをよく混ぜ合わせます。

しっかり混ぜたら、なすの輪切りを一枚ずつくぐらせ、両面にマリネ液を染み込ませていきます。

ボウルに蓋をして、涼しいところで1時間ほど休ませます。

グリルパンを熱したら、なすを並べて片面2分ずつ焼いていきます。

ぜひ試してみてくださいね。