手羽先と野菜のフィデウア

今日は大人も子どもも大満足の一皿料理をご紹介します。

材料

4人分

• 鶏手羽先 8本
• フィデオ(穴あきパスタ) 500g
• 赤パプリカ 1個(小さめのさいの目切り)
• ズッキーニ 1本(小さめのさいの目切り)
• なす 1本
• 玉ねぎ 2個
• にんにく 4片
• 完熟トマト 3個
• 辛口白ワイン 100cc
• 鶏のブイヨンまたは野菜のブイヨン 1リットル
• 塩
• 黒こしょう(お好みで)
• オリーブオイル

作り方

なすは小さめの角切りにして塩をまぶし、ボウルに入れてふたをして1時間ほど置いておきます。水気を出すためです。
手羽先を食べやすい大きさに切り、鍋にオリーブオイルを熱して焼き色をつけます。塩こしょうで味付けしてください。

手羽先はそのまま鍋に入れたまま、細かく刻んだにんにくと玉ねぎを加えます。

10分ほど炒めたらパプリカを入れ、その後ズッキーニとしっかり水気を絞ったなすを加えます。

白ワインを注いで数分間アルコールを飛ばし、ブイヨンを加えます。
強火にして沸騰したらフィデオを加え、パッケージの表示時間通りに煮ます。少しスープっぽく仕上げるのがコツです。

ふたをして3分ほど蒸らしたら、できあがりです。

召し上がれ!