くるみとチョコレートのクッキー

材料

25〜26枚分

• 薄力粉 250g
• 卵 1個
• グラニュー糖 50g
• ブラウンシュガー 50g
• 無塩バター 100g(室温に戻しておく)
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 塩 ひとつまみ
• くるみ 75g(砕いて粗く刻んだもの)
• ダークチョコレートチップ 50g

作り方

フードプロセッサー、またはハンドミキサー(生クリームを泡立てるやつね)を使って、バターと2種類の砂糖を一緒にクリーム状になるまで混ぜます。
卵と塩ひとつまみを加えて、全体がなめらかになるまで撹拌を続けてください。
ベーキングパウダーと薄力粉を入れて混ぜ、最後に手で刻んだくるみとチョコチップをさっくりと混ぜ込みます。
ひとまとまりにしたら、ラップで包んで冷蔵庫で10分ほど休ませましょう。

10分経ったら、生地を小さく丸めて、手のひらで軽く押して平らにします。
オーブンシートを敷いた天板に並べたら、焼かずにそのまま冷蔵庫へ。最低でも6時間、できれば一晩寝かせるといい感じになります。

オーブンを190℃(上下加熱)に予熱して、15分ほど焼きます。表面にうっすら焼き色がついて、中がまだ柔らかいくらいがちょうどいいタイミングです。

おやつの時間が楽しくなりますよ。