材料
4人分
- 自家製茹でひよこ豆 400g
- 小さなレタスの葉(キャベル)
- フィゲラス産玉ねぎ 1個
- 完熟で締まったトマト 2個
- 小さな赤パプリカ 1個
- さつまいも 1本
- ローストした塩味のひまわりの種
- エクストラバージンオリーブオイル
- 塩
- モデナ産バルサミコ酢
作り方
さつまいもの皮をむいて小さめのさいの目に切り、塩を加えた湯で茹でます。
茹で上がったら水を切って、冷ましておきましょう。
トマトを小さく切って種を取り除き、ひとつまみの塩をふってザルに入れ、数分置いて余分な水分を出します。
パプリカを洗って種と白い部分を取り除き、小さなさいの目に切ります。
玉ねぎの皮をむいて、同じように小さく刻みます。
レタスを洗って水気をよく拭き取り、食べやすい大きさにちぎります。
大きめのボウルに、ひよこ豆とひまわりの種、刻んだ野菜をすべて入れて混ぜ合わせます。
オリーブオイル、塩(控えめに)、そしてモデナ産バルサミコ酢をひと回しかけて味を調えます。
召し上がれ!
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