スイカとトマトの冷製スープ、イカの細切り添え

トマトが一番美味しい季節になって、スイカも甘くなってきたので、この冷たいスープを作ってみました。イカを添えた前菜です。

材料と時間

一人分の材料費: 1.90ユーロ
調理時間: 50分

材料

4人分

• スイカ 400g(皮と種を取り除いたもの)。
• 完熟トマト 1kg。
• イカ 1杯(700g)。
• ニンニク 4片。
• パセリ。
• 小さめのパン 8切れ。
• 塩。
• 胡椒。
• オリーブオイル。

作り方

まず、ニンニクの下茹でをします。皮を剥いたニンニクを冷たい水に入れて沸騰させたら、水から取り出します。この作業を3回繰り返してください。茹で終わったら冷ましておきます。
トマトは湯むきせずに、きれいに洗ってから皮を剥き、種を取り除いて、皮と種を取ったスイカと一緒にミキサーにかけます。塩とオリーブオイルを少々加えます。
パンはトースターかオーブンでカリッと焼いておきます。
パセリと下茹でしたニンニクを細かく刻んで、取っておきます。

イカはできるだけ細く切ります。麺のような感じですね。

フライパンにオリーブオイルを入れて、イカを中火で20分ほど炒めます。

イカが柔らかくなったら塩で味を調えて、刻んだニンニクとパセリを加えます。
皿にスイカとトマトのスープを注いで、真ん中にイカの細切りをのせ、焼いたパンを添えます。

挽きたての胡椒をかけて、よく冷やしてから召し上がれ。