イチジクとアーモンドのケーキ

材料

オーブンを180℃に予熱しておきます。上下の火で焼きます。

オーブンシートの上にパイシートを広げて、型に敷き込みます。はみ出した部分は切り取ってください。

フォークで生地全体に穴を開けたら、もう一枚オーブンシートをかぶせて、その上に重し(タルトストーンなど)を乗せます。焼いている間に膨らまないようにするためです。

オーブンに入れて15分焼きます。

その間にフィリングを作ります。ボウルにバター、アーモンドパウダー、粉糖を入れて混ぜ合わせます。

別のボウルで、卵、バニラエッセンス、グラニュー糖、ラタフィアを一緒に泡立てます。

ここに先ほど作ったバターのクリームを加えて混ぜます。

この生地をパイ生地の上に流し込みます。

イチジクは4等分に切って、スライスアーモンドと一緒に上に散らします。

もう一度オーブンに入れて、35〜40分、フィリングに火が通って表面がきつね色になるまで焼きます。

召し上がれ!