バスマティライスのサラダ

 

準備について

1人分の値段:1.30ユーロ
調理時間:35分

この暑い日々にぴったりの爽やかなサラダです。
サラダに使うお米にも名前があって、バスマティライスは最高の選択肢のひとつ。仕上がりが本当に素晴らしいんです。

材料

4人分

• バスマティライス 300g
• インゲン豆 300g
• 岩ムール貝 300g
• 殻をむいたエビ 250g
• サラダ用トマト 500g
• 塩
• オリーブオイル

作り方

1. バスマティライスは、メーカーの指定時間に従って炊きます。水はお米の5倍の量を使い、塩とオリーブオイルを少し加えます。
2. 炊き上がったら水気を切って、冷水でさっと冷やしておきます。
3. インゲン豆は小さく切って、塩を入れた湯で茹でます。少し歯ごたえが残るくらいがちょうどいいですよ。
4. ムール貝は蒸して殻を開け、身だけを取り出します。
5. エビは爪楊枝の先を使って背わたを取り除き、塩を入れた熱湯で2分ほど茹でます。茹で上がったらすぐに冷水で冷やしましょう。
6. トマトはよく洗ってさいの目に切り、塩をふってザルにあげて水気を切っておきます。
7. すべての材料をお好みの分量で混ぜ合わせ、冷やします。
8. 食べる直前に塩とオリーブオイルで味を調え、よく冷えた状態で食卓に出します。

数時間前に作っておいても大丈夫です。