ヒホナ・トゥロンのクッキー

クリスマスに余ったトゥロンはありませんか? そんな時は、このサクサクのクッキーを作るのがおすすめです。カタルーニャでは冬の時期に余ったお菓子を無駄にしないのが昔からの知恵なんですよ。

材料

15〜16枚分

• ヒホナ産トゥロン 120g
• 室温に戻したバター 50g
• 粉砂糖 30g
• 小さめの卵 1個
• 製菓用小麦粉 140g

作り方

ボウルにバターと粉砂糖を入れて、よく混ぜ合わせます。フォークで潰したトゥロンを加えてください。
卵を加えてさらに混ぜ、それからふるった小麦粉を入れます。全体がしっかり馴染むまで混ぜ続けてくださいね。
生地を2枚のオーブンペーパーで挟んで、めん棒で5ミリほどの厚さに伸ばします。伸ばしたら冷蔵庫で冷やしておきましょう。
オーブンを180℃に予熱します。
生地がしっかり冷えたら、クッキー型で抜いていきます。お好みでクッキー用のスタンプで模様をつけても可愛いですよ。オーブンペーパーを敷いた天板に並べて…

8〜10分、きつね色になるまで焼きます。

美味しいお菓子ができますように!
数日間保存する場合は、しっかり蓋のできる金属製の缶に入れておいてくださいね。