ポルト酒風味の鶏肉とクルミのテリーヌ

お祝いの席を華やかに飾る冷製テリーヌです。

準備にかかる費用と時間

費用: 1人分0.80ユーロ
調理時間: 25分 + オーブンで1時間半

材料

10人分

• 鶏ひき肉 500g
• 豚赤身肉のひき肉 350g
• ベーコン(細かく刻んだもの) 200g
• ポルト酒 100cc
• クルミ 150g
• マッシュルーム 200g
• 全卵 3個
• 塩
• 挽きたての黒胡椒
• オリーブオイル

飾り付け用の材料

• 固ゆで卵 2個
• にんにくなしのマヨネーズ
• 焼きパプリカ
• バター
• パン粉
• 26×9cmの長方形型 1台

作り方

型に溶かしバターを塗り、パン粉をまぶしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて、マッシュルームを炒めます。
ボウルに、ひき肉、刻んだクルミ、炒めたマッシュルーム、ポルト酒、卵を入れて混ぜ合わせます。塩胡椒で味を調えたら、型に詰めます。
湯煎で1時間半焼きます。粗熱が取れるまで冷まします。
型から外したら、全体にマヨネーズを塗ります。

焼きパプリカを細切りにしたもの、固ゆで卵の白身と黄身をそれぞれすりおろしたもので飾り付けます。

召し上がれ!