鶏胸肉のマッシュルーム煮込み

材料

4人分

鶏胸肉は大きくなりすぎないよう、メダリオン(円形の薄切り)に切ります。オリーブオイルをしっかり熱したフライパンで両面を焼き付けましょう。塩胡椒で味付けしたら、一度お皿に取り出しておきます。

玉ねぎは皮をむいて小さめに刻みます。

鶏肉を焼いたフライパンにそのまま玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めていきます。

玉ねぎが炒まったら、きれいに掃除してスライスしたマッシュルームを加え、軽く塩をふります。コニャックを注いで、アルコール分を少し飛ばしましょう。

それから取り分けておいた鶏肉をフライパンに戻し、ブイヨンをお玉1杯分と生クリームを加えます。蓋をして弱火で5~6分ほどじっくり煮込みます。

そのまま鍋ごと食卓へ運びます。

召し上がれ!