クリスマスの丸太ケーキ(ブッシュ・ド・ノエル)

クリスマスのテーブルに欠かせないデザートです!

材料

8人分

• 卵 8個
• 薄力粉 120g
• 砂糖 200g
• 塩 ひとつまみ

チョコレートコーティング用

• ダークチョコレート(製菓用) 200g(刻んでおく)
• 生クリーム(乳脂肪分35%) 250g
  

その他に必要なもの:

• 生クリーム 750g(粉砂糖100gを加えてホイップしたもの)
• 赤い果実(いちご、ラズベリーなど)

作り方

ロールケーキの生地作り: まずオーブンを180℃に予熱します。卵黄と卵白を分けておきましょう。卵白に塩ひとつまみを加えてしっかりとしたメレンゲにします。ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいがちょうどいい固さです。

別のボウルで卵黄と砂糖を4~5分ほど泡立てます。白っぽくなってもったりするまで混ぜてください。ふるった薄力粉を手かヘラで混ぜ込みます。

最後にメレンゲを2回に分けて加えます。混ぜるのではなく、底から持ち上げるようにふんわりと合わせていきます。手かヘラを使って優しく扱ってください。

オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れ、表面を平らにならして約10分焼きます。ほんのり焼き色がつく程度です。焼いている間は絶対にオーブンを開けないでくださいね。
焼き上がったらオーブンから取り出し、綿の布巾の上にひっくり返します。オーブンシートをはがして、生地を布巾ごと巻いて冷まします。
クリームを詰めるときは、布巾をつけたまま生地を広げて、ホイップクリームをのせます。布巾を使って再び巻いていきます。

ロールケーキから小さな切れ端を切り取って、大きな方の上にのせます。枝のように見せるためです。
チョコレートコーティングを作ります:

チョコレートコーティング: 生クリームを鍋に入れて火にかけ、沸騰し始めたら刻んだチョコレートを加えます。泡立て器でよく混ぜてチョコレートが完全に溶けたら火から下ろします。少し冷ましてから丸太に塗りましょう。
丸太全体にチョコレートを塗ったら、フォークで筋をつけて木の皮のように仕上げます。
赤い果実やマジパンのきのこで飾りつけて完成です。

素敵なクリスマスをお過ごしください。召し上がれ!