チョコレートとズッキーニのパウンドケーキ

材料

• 薄力粉 300g
• ココアパウダー 100g
• ベーキングパウダー 1袋
• 生のズッキーニ 300g
• 卵 4個
• ひまわり油 120g
• 牛乳 100g
• 塩 ひとつまみ
• グラニュー糖 250g

その他に必要なもの:

• 粉砂糖
• パウンド型 30×10cm
• オーブンシート
• バター(型に塗る用)
• 小麦粉(型にはたく用)

作り方

まず型にバターを塗ります。底に合わせてオーブンシートを敷き、短い方の側面から少し出るようにしておくと、後で型から外しやすくなります。全体に小麦粉を薄くはたいておきます。

オーブンを180度に予熱します。コンベクション機能か上下ヒーターを使ってください。

ズッキーニは洗って皮付きのまま細かく刻みます。

薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダーを一緒にふるっておきます。
卵にグラニュー糖と塩を加えて、白っぽくふんわりするまでしっかり泡立てます。
そこへ刻んだズッキーニと牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、なじんだらひまわり油を注ぎ入れます。最後にふるっておいた粉類を加えて混ぜます。
ダマがなくなめらかな生地になるまで混ぜ続けます。
準備した型に生地を流し入れます。

オーブンに入れて45分焼きます。竹串を刺して中まで火が通っているか確認し、焼けていたらオーブンから取り出します。
型から外して網の上で完全に冷まします。
粗熱が取れたら、粉砂糖を茶こしで全体にふりかけます。

おいしく召し上がれ!