いちごジャムのブラウニー

材料

• 卵 9個(卵黄と卵白に分ける)。
• 塩 ひとつまみ。
• 無塩バター 190g(室温に戻しておく)。
• 薄力粉 190g。
• グラニュー糖 150g。
• 粉砂糖 50g。
• ダークチョコレート 150g(ネスレ製菓用など)。
• ベーキングパウダー 1袋(ロイヤルタイプ)。

フィリング用:

• いちごジャム。

コーティングとデコレーション用:

• ダークチョコレート 100g(ネスレ製菓用など)。
• 無塩バター 100g。
• アニス粒やキャラメルパール(お好みで)。

その他必要なもの:

• 長方形の型 30×26cm。
• オーブンシート。
• 型に塗るバター。

作り方

オーブンを180℃に予熱しておきます。
型にバターを塗り、底にオーブンシートを敷きます。
スポンジ生地を作ります: 卵白に塩ひとつまみとグラニュー糖150gを加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。
別のボウルで、バター、卵黄、粉砂糖を混ぜ合わせます。
湯煎で溶かしたチョコレートを加えながら、さらに混ぜ続けます。
その後、手かゴムベラで、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えます。
メレンゲを2回に分けて加え、泡をつぶさないように、底から持ち上げるようにさっくりと混ぜ合わせます。

 

生地を型に流し入れ、オーブンに入れます。

35~40分焼きます。途中でオーブンを開けたり、温度を下げたりしないでください。
型から外し、網の上で冷まします。
完全に冷めたら、2枚のスポンジに切り分けます。

1枚のスポンジにいちごジャムを塗り、もう1枚を重ねます。

ケーキを小さめの正方形に切り分け、少し間隔を空けて並べます。
チョコレートをバターと一緒に湯煎で溶かし、ケーキにかけます。側面にチョコレートが流れ落ちるようにしますが、全体を覆う必要はありません。
チョコレートがまだ温かいうちに、アニス粒を振りかけ、冷まします。

美味しいデザートをどうぞ!