アーモンドクリームのパイ

パイ生地はサクサク、アーモンドは香ばしく、中のクリームはとろりと柔らか。この組み合わせがたまらないんです。


グルテンフリーが必要な方は、シャールから出ているミッレゴッリエというパイ生地を使ってみてください。

基本情報

一人分の材料費: 0.60ユーロ
調理時間: 40分

材料

8人分(直径28cmの丸型)

• 冷凍パイシート 1枚
• 卵 4個
• 生アーモンド(粗く刻んだもの) 125g
• 砂糖 125g
• 室温に戻したバター 100g
• コーンスターチ 大さじ山盛り4杯
• コニャック 大さじ1
• バニラシュガー 小さじ1
• スライスアーモンド 50g

作り方

1. パイシートを広げて型に敷き込みます。パイシートと型の間には、パイシートについている紙をそのまま使いましょう。
2. フォークで全体に穴を開けて、冷蔵庫で休ませておきます。
3. オーブンを180℃に予熱します。
4. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、刻んだアーモンド、砂糖(大さじ2杯分は取り分けておく)、コーンスターチ、バニラシュガー、コニャックを加えて、なめらかなクリーム状になるまでよく混ぜます。最後にバターを加えて、しっかり混ざるまで泡立てます。
5. できたクリームをパイ生地の上に流し入れます。表面にスライスアーモンドを散らし、取り分けておいた砂糖を振りかけます。
6. オーブンで約30分焼きます。焼き上がったら取り出して型から外します。

冷やしてからお召し上がりください。