ズッキーニの詰め物グラタン

お祭りの季節も終わってしまいましたが、台所に立つ日々は続きますね。
今日は、いつ作ってもみんなが喜んでくれる一品、ズッキーニの詰め物をご紹介します。

材料

6人分

オーブンを180℃に予熱しておきます。
ズッキーニをよく洗い、4〜5センチの厚さに輪切りにします。
底を貫通しないよう気をつけながら中身をくり抜き、くり抜いた果肉は取っておきます。器状になったズッキーニをオーブン皿に並べ、塩とオリーブオイルを少々かけます。

オーブンに入れて10〜12分ほど焼きます。

若いニンニク、ポロネギ、そして取っておいたズッキーニの果肉を細かく刻んで炒めます。半分ほど火が通ったところで、小さく切ったきのこを加えます。塩こしょうで味を調えましょう。
火を止める直前に卵2個を割り入れ、1分ほど混ぜながら火を通します。
この具材をズッキーニの器に詰めます。

すりおろしたチーズをたっぷりかけて、バターをちょこんと上に乗せます。

食卓に出す直前に、表面がこんがりするまでグラタンにします。

さあ、召し上がれ。