白インゲン豆と若ニンニクのトルティージャ

豆料理の新しい楽しみ方です。

材料

3人分

• 白インゲン豆(茹でたもの)250g
• 若ニンニク 4本
• パセリの葉 適量
• 卵 4個
• 牛乳 大さじ4
• 塩 少々
• オリーブオイル 50cc

作り方

若ニンニクを細かく刻んで、オリーブオイルを入れたフライパンに入れます。1分ほど炒めたら、パセリと水気をよく切った白インゲン豆を加え、中火で8分ほど一緒に炒めてください。
トルティージャ用のフライパンに少量のオイルを垂らして温めておきます。
炒めた豆と牛乳、軽く溶いた卵を混ぜ合わせ、塩で味を調えます。よく熱したフライパンに流し入れ、片面が固まったらひっくり返して、もう片面も焼き上げます。
焼きたてを召し上がれ。

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