寿司

寿司は世界中で知られている日本料理ですが、実は作り方は意外と簡単で、具材の組み合わせも自由自在。海苔にはタンパク質、ミネラル、ヨウ素、ビタミンがたっぷり含まれているから、栄養価の高い前菜になります。
そして何より、美味しいんです。

材料

• 海苔 1パック(スーパーで手に入ります)
• 寿司飯用の米
• 寿司酢
• うずらの卵
• スモークサーモン(薄切り)
• 塩と砂糖

作り方

1. 米はパッケージの説明通りに炊きます。ここはしっかり守ってくださいね、大事なポイントです。塩で味を調えます。
2. 寿司酢と砂糖小さじ1を加えて混ぜ合わせます。
3. うずらの卵を5分茹で、冷水にとってから殻をむきます。
4. 海苔を広げ、端まで行かないように酢飯を敷き詰めます(端まで敷くと巻いたときにはみ出してしまうので)。真ん中にうずらの卵を一列に並べ、その上にスモークサーモンをかぶせます。
5. 海苔を巻いていきます。巻きすがなければ、ロールケーキを巻くような要領で。しっかりと押さえながら巻いたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
6. 冷えたら切り分けます。一切れは2〜3cmくらいが食べやすいですよ。
7. 醤油を小皿に入れて、添えて出来上がり。

補足

最初にも書きましたが、寿司は具材を色々変えられるのが楽しいところ。野菜でも、生魚でも、マリネした魚でも、お好みでどうぞ。