オーブン不要の洋梨とりんごのケーキ

 

材料

• 大きめのりんご2個と洋梨2個
• バター30g
• 砂糖 大さじ1
• レモン汁 大さじ1

生地用:

• 薄力粉 200g
• ベーキングパウダー 1/2袋
• 全卵 3個
• 塩 ひとつまみ
• 砂糖 100g
• アニス酒(甘口) 大さじ2
• 牛乳 200g

必要な道具:

• 直径18〜20cmのフッ素加工フライパン
  

 

作り方

りんごと洋梨の皮をむいて、芯と種を取り除きます。スライスに切りますが、形が不揃いでも全く問題ありません。

ボウルに入れて、レモン汁と砂糖大さじ1を加えて混ぜ合わせます。

フライパンに角切りにしたバターを入れて火にかけます。バターが溶けたら果物を加え、5分ほど柔らかくなるまで煮ます。

別のボウルで、全卵、塩ひとつまみ、砂糖100gを泡立てます。

アニス酒、牛乳、バニラを加えます。

最後に、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えます。

全体がよく混ざったら、生地をフライパンの果物の上に流し入れます。

フライパンを極弱火(一番弱い火加減)にかけ、蓋をして40分焼きます。オムレツをひっくり返すようにケーキを裏返し、もう一度フライパンに戻して底面を焼きます。

さらに極弱火で30分焼き続けます。

ケーキを皿の上に移して冷まします。

美味しいデザートのひとときを!