ブリオッシュの三つ編みと結び

材料

• 全卵 2個
• 常温に戻した牛乳 85g
• 溶かしバター 60g
• グラニュー糖 100g
• アニス酒 25g
• 強力粉 400g
• 塩 小さじ1/2
• 生イースト 20g

その他に必要なもの

• 卵黄 1個
• 牛乳 大さじ1
• 仕上げ用のグラニュー糖

作り方

生地の作り方は、こちらで写真付きでご紹介しています。
一晩寝かせた生地を、室温で30分ほど休ませましょう。
オリーブオイルを作業台と手に少し塗って、生地を約100gずつに分けます。最初の三つ編みは6本作りますので、写真のように生地を細長く伸ばし、端を一か所にまとめて...

三つ編みにしていきます...

反対側の端も閉じて、クッキングシートを敷いた天板に乗せます...

こちらは3本の生地で編んだ三つ編みです...

生地で結び目を作ったり、色々な形にしてみてください...

オーブンを180℃に予熱します。
卵黄と牛乳を混ぜたものをブリオッシュに刷毛で塗り、グラニュー糖をふりかけて、きつね色になるまで20〜30分焼きます。