いちごとクリームチーズのムース

材料

6人分

ムースを作る: まず、板ゼラチン2枚を冷水に浸してふやかしておきます。

いちごは小さめに切ってから、レモン汁と一緒になめらかになるまでつぶします。これは後で使うので脇に置いておきましょう。

生クリーム300gのうち、大さじ2杯分を取り分け、残りを泡立てます。泡立てた生クリームに粉砂糖30gを加えて、こちらも脇に置いておきます。

別の容器で、取り分けておいた大さじ2杯の生クリームを温め、水気を絞ったゼラチンを溶かし込みます。

これを泡立てたクリームチーズと砂糖100gに混ぜ合わせます。

そこへ、先ほどつぶしたいちごと、泡立てて取り分けておいた生クリームを加えてよく混ぜます。

できたムースを6つのグラスかカップに等分に入れ、冷蔵庫で最低2時間冷やし固めます。

いちごゼリーを作る: 板ゼラチンを冷水に浸してふやかします。

水150gを火にかけ、沸騰し始めたら小さく切ったいちごと砂糖を加え、1分ほど煮ます。それをなめらかになるまでよくつぶし、水気を絞ったゼラチンを混ぜ込みます。

冷えたムースの上に、このゼリー液を注ぎます。

仕上げに、いちごを薄くスライスして、それぞれのグラスやカップの上に1枚ずつ飾ります。

もしこのデザートを生クリームで飾りつけたい場合は、生クリームを粉砂糖と一緒に泡立てて、ムースの上にのせます。

スライスしたいちごを一枚ずつカップの上に飾りましょう。

よく冷やしてから食卓へどうぞ。

きっと気に入ってもらえると思います!