生クリームのビスケット

魅惑的なケーキですよ。ヨーグルトビスケットよりもずっと柔らかくて、生地がしっとりしています。

材料

• ホイップクリーム(乳脂肪分35%)380cc
• 全卵3個と卵黄3個
• 砂糖380g
• 小麦粉380g
• 塩ひとつまみ
• ベーキングパウダー1袋(ロイヤルタイプ)

その他必要なもの:

• 粉砂糖(仕上げ用)
• 直径20cmの丸型
• バターと小麦粉(型に塗る用)

作り方

型にバターを塗って、小麦粉をまぶしておきましょう。

オーブンを180℃に予熱します。
生クリームを泡立てて、砂糖を加えていきます。一度に全部入れないで、2、3回に分けて混ぜ込むのがコツですよ。

別のボウルで、全卵と卵黄を塩ひとつまみと一緒に泡立てます。そこへふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えましょう。

この生地を泡立てた生クリームに混ぜ合わせていきます。

準備した型に流し入れましょう。

45~50分焼きます。中まで焼けているか確認するには、長い竹串を刺してみて、何もついてこなければ大丈夫です。
オーブンから出さずに扉を開けたまま、8~10分そのまま冷まします。
型から外して、網の上で完全に冷ましましょう。
粉砂糖を振りかけて完成です。

気に入っていただけるといいな。