ヨーグルト、チョコレート、クルミ、イチジクのケーキ

 

 材料

クッキーの土台:

• クッキー 175g(私はナポリタンクッキーを使いました)。
• 柔らかいバター 70g。

ジャムの中間層:

• イチゴジャム 200g(手作り)。
• 板ゼラチン 2枚。
  

フィリング:

• ギリシャヨーグルト(無糖)4個。
• 生クリーム 500g(脂肪分35%)。
• 粉糖 160g。
  
• 板ゼラチン 8枚。
  
• 牛乳 100g。
• 細かく刻んだチョコレート 120g。
  

ケーキの飾り:

• 生のイチジク。
• チョコレートの削りくず。
• チョコレートをかけたクルミ。

その他必要なもの:

• 直径22~24cmのセルクル型。
  

 

作り方

まず、ケーキを組み立てるトレーの上にセルクル型を置きます。

土台を作るには、クッキーを細かく砕いて、柔らかくしたバターと混ぜ合わせます。

この生地をセルクル型の中に入れて、表面が滑らかになるようにしっかりと押し固めます。

中間層を作ります。板ゼラチン2枚を冷水に浸してふやかしておきます。

ジャムを温めて、水気を絞ったゼラチンを加えてよく混ぜます。

これを型に流し入れ、クッキーの土台の上に広げます。

冷蔵庫に入れて固まるまで冷やします。

フィリングを作ります。板ゼラチン8枚を冷水に浸してふやかしておきます。

牛乳を温めて、水気を絞ったゼラチンを溶かし込みます。少し冷ましておきます。

粗熱が取れたら、ヨーグルト4個と混ぜ合わせます。

別のボウルで生クリームと粉糖を泡立て、ヨーグルトのクリームに加えます。

ゴムベラで刻んだチョコレートを混ぜ込んだら、型に流し入れ、ジャムの層の上に広げます。

冷蔵庫で最低7~8時間、しっかりと冷やし固めます。

食卓に出す少し前に、ケーキの上にチョコレートの削りくずをまぶし、切ったイチジクとチョコレートをかけたクルミを飾ります。

 

美味しく召し上がってくださいね。