サーモンと野菜の温かいライスサラダ

材料

4人分

サーモンの切り身は、フライパンかグリルパンでオイルを少々加えて焼きます。

塩胡椒をして、冷めたら手でほぐしておきましょう。

玉ねぎは皮をむいて、薄い輪切りにします。

ズッキーニは、スティック状に切ります。

若採りニンニクは、適当な大きさに刻みます。

ピーマンは、種を取り除いてから角切りにします。

マッシュルームは、薄くスライスしておきます。

次に、深めのフライパンを熱してオイルを回し入れ、マッシュルーム以外の野菜を炒めていきます。

野菜がいい感じに炒まってきたら、マッシュルームを加え、塩をふって、さらに数分炒め合わせます。

火から下ろします。

別の鍋で、バスマティライスをパッケージの指示通りに茹でます。

茹で上がったら火から下ろし、炒めた野菜の半分と混ぜ合わせます。

盛り付け型を使って、ご飯と野菜の混ぜ合わせたものをお皿にのせ、その上に残りの野菜とほぐしたサーモンをのせていきます。

召し上がれ!