ニンニクとパセリの香るキノコと豆の煮込み

材料

4人分

• 白いんげん豆(調理済み・水気を切ったもの) 400g
• 小さめのミックスキノコ(または食べやすい大きさに切ったもの) 300g
• 刻んだパセリ 適量
• 若いニンニク(小さく刻んだもの) 2片
• 塩 少々
• 挽きたての黒胡椒 少々
• エクストラバージンオリーブオイル 50cc

作り方

豆を茹でて水気をしっかり切ったら、400gほどに量ります。これは後で使うので取っておきましょう。
キノコをきれいに掃除したら、オリーブオイルと刻んだニンニク2片を入れたフライパンで炒めます。塩と胡椒で味をつけてください。
キノコに火が通ったら、刻んだパセリと茹でた豆を加えて、全体がよく混ざるように優しく混ぜます。弱火でさらに数分炒めて、味がなじむようにします。
この料理は、熱々でも、少し冷めてもおいしくいただけます。どちらでもお好みでどうぞ。

どうぞ召し上がれ!