材料
2人分
- メルルーサの切り身(骨なし)2切れ
- 自家製で茹でたひよこ豆 200g
- 小さめの玉ねぎ 1個
- 小さめのピーマン 1個
- にんじん 1本
- 辛口白ワイン 80cc
- 魚のブイヨン 大さじ2
- 甘口パプリカパウダー 適量
- 挽きたて黒胡椒 適量
- エクストラバージンオリーブオイル 適量
ピカーダ用:
- みじん切りパセリ 適量
- にんにく 1片
- くるみ 2個
- 甘口パプリカパウダー 小さじ1/2
- コーンスターチ 大さじ1/2
作り方
にんじんを擦りおろし、玉ねぎとピーマンは小さめに切ります。
白ワインを注いでアルコール分を飛ばしたら、ひよこ豆と、魚のブイヨンで溶いたピカーダを加え、蓋をして10分ほど煮込みましょう。
その後、メルルーサに塩をふり、黒胡椒とパプリカパウダーを軽く振りかけてから、ひよこ豆の上にそっと乗せます。
さらに10分煮て、できあがりです。
召し上がれ!
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