エビ、ほうれん草、松の実のトルテッリーニ

材料

3人分

ほうれん草を洗って、塩を入れたお湯でさっと茹でます。すぐに冷水にとって、鮮やかな緑色を保ちましょう。

小さく刻んで、しっかり水気を絞っておきます。

松の実は、油をひかないフライパンで軽く炒ります。取り出して脇に置いておきましょう。

エビに塩こしょうをして、少量のオイルで片面1分ずつさっと炒めます。

火から下ろして、取り分けておきます。

同じフライパンに(必要なら少しオイルを足して)、細かく刻んだ玉ねぎを入れて炒めます。透き通ってきたら、ほうれん草と若いにんにくを加えましょう。

3、4分経ったら、刻んだドライトマトを入れます。

さらに2、3分煮込みます。

そこにエビとエバミルクを加えます。

別の鍋で、パスタを袋の表示通りに茹でます。

茹で上がったら湯を切って、ソースのフライパンに入れます。炒った松の実も一緒に加えて、全体をよく混ぜ合わせましょう。できたてを食卓へどうぞ。

召し上がれ!