鯛とお野菜のオーブン焼き

材料

一人分の主菜

• 鯛の切り身1枚(皮と骨を取り除いたもの)
• 完熟したしっかりしたボンビージャトマト2個
• 新鮮なマッシュルーム4〜5個
• 小さめの人参1本
• 新鮮なグリーンアスパラガス4〜5本
• 小さめの玉ねぎ1個
• 塩
• 挽きたての黒胡椒
• オレガノ
• エクストラバージンオリーブオイル

作り方

まず、アスパラガスと人参の下ごしらえから。人参は皮を剥いて輪切りにし、アスパラガスと一緒に塩を加えた熱湯で茹でておきます。

マッシュルームは汚れを拭き取ってから縦半分に切り、写真のように2枚の薄切りにします。グリルパンで両面を焼いて、塩を振っておきましょう。

トマトはよく洗って薄い輪切りにし、塩とオリーブオイルをかけ、オレガノをふりかけます。電子レンジ対応の耐熱皿に並べ、その上に焼いたマッシュルームをのせて...

さらに人参の輪切り、茹でたアスパラガスを重ねていきます。

一番上に輪切りにした玉ねぎをのせ、塩胡椒を振り、たっぷりとオリーブオイルを回しかけます。

耐熱皿にふたをして、電子レンジで15分加熱します。

野菜が柔らかくなったら、その上に鯛の切り身2枚をのせて、さらに8分加熱。

召し上がれ!

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