マグロとズッキーニのマリネ

材料

• マグロの塊 400g
• ズッキーニ 1本

マリネ液用:

• オイル漬けアンチョビ 8切れ
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ6
• 刻んだパセリ 適量
• ニンニク 1片(皮をむいたもの)
  
• 塩
• 挽きたての黒コショウ
• 白ワインビネガー 大さじ2
  

作り方

まずマグロを買ったら、冷凍庫に入れておきます。

使う前日に冷凍庫から出して、少し柔らかくなったら、よく研いだ包丁で薄くスライスしていきましょう。

ズッキーニも洗って、同じように薄切りにします。

マリネ液を作ります。マリネ液の材料を全てミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌します。

平らな皿にズッキーニのスライスを並べて、マリネ液の半分をかけます。

その上にマグロのスライスを重ねて、残りのマリネ液をかけます。

ラップをかけて冷蔵庫に入れ、12分間置いておきます。

冷蔵庫から取り出したら、もうテーブルに運べますよ。

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