マスカルポーネと漬けイチゴのクリーム

材料

7人分のグラスデザート

イチゴ用:

• イチゴ 600g
• モデナ産バルサミコ酢(キャラメル風味) 30ml
• 砂糖 80g

マスカルポーネクリーム用:

• 無糖プレーンヨーグルト 250g
• マスカルポーネチーズ 250g
• 生クリーム(ホイップ用) 250ml
• 粉砂糖 150g

作り方

イチゴはきれいに洗って、ヘタと葉を取り除いたら、小さめに切り分けます。

ガラスのボウルに切ったイチゴを入れ、砂糖とモデナ産バルサミコ酢を加えてよく混ぜます。ラップでぴったり覆って、冷蔵庫で2時間ほど寝かせておきましょう。

その間に、生クリームを別のボウルで軽く泡立てます...

そこへ粉砂糖、ヨーグルト、マスカルポーネチーズを順に混ぜ合わせていきます。

できたクリームをグラスや器に均等に分け入れたら...

冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

2時間経ってイチゴがしっかり漬かったら、シロップごとクリームの上にたっぷり乗せていきます。

そのまま食卓へどうぞ。

美味しいデザートタイムを。