ほうれん草のオムレツロールクリームチーズとサーモン添え

材料

ほうれん草をよく洗って、塩を入れた熱湯でさっと茹でます(もしくは、いつものやり方で塩もみして水気を絞っても構いません)。冷めたら細かく刻んで、しっかり水気を絞っておきましょう。

小さく切った若いにんにくと一緒に炒めます。

冷めたら、溶き卵と生クリームを加えて、塩胡椒で味を調えます。

それをなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

オイルを塗ってオーブンシートを敷いた型に、この生地を流し入れます。

180度に予熱したオーブンで上下ヒーター使用、18〜20分焼きます。竹串を刺してみて、中まで火が通っているか確認してくださいね。

型から外して、粗熱が取れたらクリームチーズを全体に塗り広げます。

その上にスモークサーモンを隙間なく並べていきます。

できるだけしっかりと巻いていきます。ロールケーキを作る要領ですね。巻き終わったらラップでぴったり包みます。

冷蔵庫で一晩しっかり寝かせましょう。

翌日、ラップを外して2〜3センチ幅に切り分ければ、もう食卓に出せますよ。

気に入ってもらえたら嬉しいな。