かぼちゃ、くるみ、レーズンのケーキ

材料

まず、型にバターを塗ります。底と両端の側面にオーブンシートを敷いて、薄力粉をはたいておきます。

オーブンは180℃に予熱しておきます(上下加熱)。

大きめのボウルに全卵を割り入れ、塩ひとつまみとグラニュー糖を加えて泡立てます。そこへオリーブオイル、ヨーグルトを順に加え、最後にふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜ合わせます。滑らかなクリーム状になるまでしっかり混ぜてくださいね。

かぼちゃはフォークでつぶしておきます。

つぶしたかぼちゃを生地に加えて、ムラなく混ぜ込みます。

ゴムベラを使って、くるみとレーズンを生地に加えて混ぜ合わせます。

生地を型に流し入れたら、オーブンに入れて45分焼きます。竹串を刺して中まで火が通っているか確認してから取り出してください。

ケーキクーラーの上で型から外して、完全に冷まします。

冷めたら粉砂糖をふりかけます。

さあ、おやつの時間を楽しみましょう!