肉詰めピーマン

色鮮やかで、食卓が華やぐ一品です。

必要なもの

費用: 一人分2.10ユーロ
調理時間: 60分

材料

4人分

• 黄色または赤いパプリカ 4個
• 塩
• オリーブオイル

詰め物用

• 豚ひき肉 400g
• ポロネギ 100g
• 玉ねぎ 100g
• パンの白い部分 1切れ分
• 卵 中2個
• 牛乳 50cc
• 白ワイン 大さじ2
• 塩、こしょう
• オリーブオイル

付け合わせ用

• 完熟トマト 6個
• 砂糖 大さじ1
• 塩
• オリーブオイル

作り方

詰め物の準備から始めましょう。玉ねぎとポロネギを細かく刻んで炒めます。パンの白い部分は牛乳でふやかしておきましょう。
ボウルに、ひき肉、炒めた野菜、パン、卵2個、白ワインを入れます。塩こしょうで味を調えて、よく混ぜ合わせます。一晩冷蔵庫で寝かせておくといいですよ。
オーブンを190度に予熱します。
パプリカの準備ですが、まず洗って上部を切り落とし、種と苦味のある白い筋を取り除きます...

寝かせておいた肉を4つに分けて詰め、切り落とした蓋を上にのせます...

天板に少しオリーブオイルを敷いて、パプリカを並べます。オーブンに入れて30~40分、パプリカにいい焼き色がつくまで焼きましょう。
パプリカを焼いている間に、トマトを洗って皮をむき、小さめの角切りにします。耐熱皿に入れて、塩、オリーブオイル、砂糖を加えます。

電子レンジで最高温度にして12分加熱します。
盛り付けるときは、トマトを皿に広げ、その上に焼いたパプリカをのせます。蓋はそのままのせても、爪楊枝で刺して立てかけてもいいですね...

 

どうぞ召し上がれ!

 補足

グルテンフリーが必要な方は、グルテンフリーのパンをお使いください。