チョコレートと洋梨のケーキ

おやつにぴったりなこのケーキには、とっておきの組み合わせが詰まっています。洋梨とチョコレート、この二つがあればもう何もいりません。

材料

• - 大きめの洋梨 3個
• - 砂糖 200g
• - ダークチョコレート 125g
• - 全卵 4個
• - 常温のバター 125g
• - ベーキングパウダー 1袋
• - 薄力粉 200g

その他必要なもの:

• - 直径26cmの型
• - オーブンシート
• - 型に塗るバターと小麦粉 大さじ1

洋梨を煮るのに必要なもの:

• - レモン汁 1/2個分
• - 砂糖 大さじ2
• - 水

作り方

洋梨の皮をむいて芯を取り、4等分に切ります。鍋に入れて水をひたひたに注ぎ、砂糖とレモン汁を加えて10分ほど煮ます。

水気を切って取り置きます。
オーブンを180℃に予熱しておきます。
型にバターを塗り、アルミホイルを敷いてから再度バターを塗り、小麦粉をはたいておきます。
ボウルにバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。卵を1個ずつ加えて、その都度しっかり混ぜ合わせます。
チョコレートを細かく刻んで湯煎にかけ、水大さじ1を加えて溶かします。これを生地に混ぜ込み、ハンドミキサーで混ぜながら、ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを加えます。
生地を型に流し込みます。

生地の上に洋梨を並べます。

オーブンに入れて40〜45分焼きます。焼き上がる前に、竹串を刺して中まで火が通っているか確認してください。
網の上で型から外し、冷まします。

メモ

私が使った型のサイズは26×5cmです。