ニンニクとトリュフ香るポテトボール

前菜として、またはお肉やお魚の付け合わせにぴったりですよ。

写真を見ていただければわかると思いますが、一口サイズで本当に美味しそうでしょう。

材料

15〜20個分

マッシュポテト用:

じゃがいも 600g
塩
エクストラバージンオリーブオイル 80cc
ニンニク 2片(皮付き)
すりおろしたトリュフ 1個

その他:

溶き卵 1個
塩ひとつまみ
揚げ油用エクストラバージンオリーブオイル

作り方

まずマッシュポテトを作ります。鍋に80ccのオリーブオイルとニンニク2片を入れ、弱火にかけます。揚げる手前の温度で2分ほど温めてください。火を止めたら蓋をして10分置き、その後ニンニクを取り出してオイルは取っておきます。
じゃがいもを洗って皮をむき、適当な大きさに切ります。鍋に入れて水をひたひたに注ぎ...