ザクロとトマトジャムを添えた裂きタラのサラダ

材料

• 塩抜きして手で裂いたタラ
• トマトジャム
• お好みのレタス類
• ザクロ
• 塩と挽きたての黒胡椒
• 白ごま

作り方

レタスを小さめに切ります。
ごまを小さなフライパンで油なしで炒ります。焦げやすいので注意してくださいね。
お皿にレタスを敷き、真ん中に裂いたタラを盛り付けたら、その上にトマトジャムを大さじ2杯ほどのせます。
ザクロの実を散らして、挽きたての黒胡椒と炒りごまをふりかければ出来上がり。

メモ

裂きタラの塩抜きは3日間かけて行います。水に浸して、1日3回水を替えてください。
ザクロの実を取り出しやすくするコツは、切る前に木べらで皮全体を軽く叩くこと。そうすると実が外れやすくなって作業がずっと楽になりますよ。