オーブン焼き鯛とヒラタケ添え

シンプルで手早く作れる一品です。

必要な情報

費用: 一人前2.70ユーロ
調理時間: 40分

材料

4人分

• 鯛 4尾
• ヒラタケ 500g
• ポロネギ 1本
• ニンジン 1本
• 塩
• オリーブオイル

マリネ液用:

• 辛口白ワイン 大さじ4
• オリーブオイル 大さじ4
• 醤油 小さじ1
• ニンニク 2片
• レモン汁 1/2個分
• 塩
• ゴマ 大さじ1

作り方

魚屋さんで鯛の内臓と骨を取り除いてもらえば、半分は楽になります。でも家に帰ったら、もう一度よく確認してください。小骨がたくさん残っているので、できるだけ取り除いた方がいいですよ。
マリネ液を作ります。すり鉢でニンニクをすりつぶし、他の材料を全部加えます。これを脇に置いておきましょう。
バットに鯛の切り身を皮を下にして並べ、マリネ液をまんべんなくかけます。冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

その間にニンジンとポロネギの皮をむいて、細かく刻みます。オリーブオイルで炒めて、柔らかくなったらヒラタケを加えます(大きければ手で裂いておきましょう)。

ヒラタケに火が通るまで炒め続けます。炒めすぎないように注意してください。この後オーブンで6分焼くので、ここではほどほどに。
マリネ液に30分漬けたら、切り身を大きな天板か耐熱皿に重ならないように並べます。180度に予熱したオーブンに入れて6分焼いたら、炒めた野菜とキノコを上にのせて、さらに6分焼きます。
焼き立てを召し上がってください。

どうぞ召し上がれ。