キャベツとじゃがいものトリンチャット、ベーコン添え

この料理は、前日に余ったキャベツとじゃがいもを上手に使い切る、カタルーニャの山間部でよく作られる一品です。赤身のベーコンを加えれば、立派なメインディッシュになりますよ。

目安

費用: 1人分 1.10ユーロ
調理時間: 20分

材料

4人分

• 茹でたキャベツとじゃがいも
• 赤身ベーコン 4枚
• 塩
• 挽きたて黒胡椒
• オリーブオイル

作り方

まず、茹でたキャベツはしっかり水気を切っておきます。フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツを炒めます。味見をして塩加減を調整してください。
じゃがいもはフォークで潰すか、マッシャーを使って滑らかにします。オリーブオイル大さじ2杯を混ぜ込み、お皿に盛り付けます。型があれば四角や丸い形に整えると見栄えがいいですよ。
フライパンにオリーブオイルを少し入れ、茹でたキャベツを炒めます。お好みで塩を振ってください。
ベーコンは炭火焼きか、グリルパンで焼き目をつけます。塩胡椒で味を調えましょう。
お皿にキャベツを盛り、じゃがいもの上にベーコンをのせます。
出来立てをすぐに食卓へ。熱々のうちが一番美味しいんです。

どうぞ召し上がれ。