さやいんげんと新にんにくの炒め煮

これは季節を問わず食べたくなる一品です。冬は温かいまま、または少し冷ましていただき、暑い時期には冷たくしても美味しいんです。

材料

• さやいんげん 1kg.
• 新にんにく 5〜6本.
• カニカマ 1パック.
• 塩とオリーブオイル.

作り方

1. さやいんげんを塩を加えた湯で茹でます。茹ですぎず、アルデンテに仕上げることがポイントです。ザルにあげて水気を切り、取り置きます。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、細かく刻んだ新にんにくを炒めます。柔らかくなったら(炒めすぎる必要はありません)、カニカマを食べやすい大きさに切って加え、4〜5分ほど火を通します。
3. 茹でたさやいんげんをにんにくの炒めたものに加え、火にかけたまま全体を混ぜ合わせ、味をなじませたら出来上がりです。

ひとこと

このお料理は細めのさやいんげんで作るのが好きなんですが、今日は手に入らなかったので、太めのものを縦に半分に割いて使いました。