チョコレートとヘーゼルナッツのフラン・ケーキ

このケーキは、甘いもの好きにはたまらない一品です。

材料

10人分

ビスキュイ生地:

• 卵 2個(卵黄と卵白を分けておく).
• グラニュー糖 50g.
• 薄力粉 20g.
• 純ココアパウダー 20g.
• 塩 ひとつまみ.
• 丸型(直径24cm).
• 型に塗るバター 適量.

フラン部分:

• ダークチョコレート(すりおろしたもの) 200g.
• フランの素(ロイヤル、4人分、65g) 1袋.
• 牛乳(成分無調整) 500ml.
• ヘーゼルナッツ(ローストして皮をむいたもの) 80g.

その他に必要なもの:

• セルクル型(直径22cm).
• 仕上げ用の純ココアパウダー 適量.

作り方

ビスキュイ生地の準備から始めます。オーブンを180℃に予熱し、上下加熱で準備しておきます。型にはバターをしっかり塗っておきましょう。
卵白に塩ひとつまみを加えて、しっかりしたメレンゲを作ります。
別のボウルで卵黄とグラニュー糖を、ふんわりと白っぽくなるまで泡立てます。そこにふるった薄力粉とココアパウダーを加えて混ぜ合わせます。
メレンゲを卵黄生地に加え、泡を潰さないようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたら、型に流し入れます。

オーブンで15分焼きます。
焼き上がったら型から外し、網の上で完全に冷まします。

冷めたら、セルクル型の大きさに合わせて切り抜き、セルクルの中に入れます。

次にフランを作ります。鍋に牛乳とフランの素を入れて混ぜ合わせます。
中火にかけて、温まったらすりおろしたチョコレートと細かく砕いたヘーゼルナッツを加えます。焦げ付かないように泡立て器で絶えず混ぜながら、1〜2分沸騰させます。
火から下ろして、ビスキュイ生地の上に流し入れます。

冷蔵庫で最低8時間、できれば一晩寝かせます。この時間をおくことで、味が馴染んでより美味しくなります。
食べる前にセルクルを外して、表面にココアパウダーをふりかけて完成です。

素敵なデザートタイムを。