グリルしたポロねぎのパルメザンチーズがけ

 

材料

4人分

• ポロねぎ 3本
• イタリアンパセリ ひとつかみ
• 砂糖 大さじ1
• 塩
• 黒こしょう たっぷり
• エクストラバージンオリーブオイル
• パルメザンチーズの削りくず
• 完熟で固めのトマト 2個

作り方

まずトマトを洗って小さめの角切りにします。塩とオリーブオイルをたっぷり回しかけて馴染ませたら、脇に置いておきましょう。

ポロねぎは緑の部分を取り除いて、12センチくらいの長さに揃えて切ります。

鍋に水を入れて火にかけ、塩、砂糖大さじ1、パセリを加えます。

沸騰したらポロねぎを入れて、5分間茹でます。

茹で上がったらザルにあげて水気を切り、縦半分に切り開きます。

よく熱したグリルパンにオリーブオイルを数滴たらし、ポロねぎの両面にこんがり焼き色をつけていきます。

お皿にポロねぎを3切れずつ盛り付け、その上にパルメザンチーズを削りかけます。

仕上げに黒こしょうをひと振りして、トマトとオイルを添えたら完成です。

気に入ってもらえると嬉しいです。