そら豆と赤チョリソの雑炊風リゾット

材料

4人分

ベーコンは小さめの角切りにします。

チョリソは厚めの輪切りにします。薄すぎないように気をつけて。

深めの鍋にオリーブオイルを大さじ3、4杯入れて、まずベーコンを軽く色づくまで炒めます。そこへ細かく刻んだ玉ねぎとにんにくを加えます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、チョリソとそら豆を入れて、さらに2分ほど炒め合わせます。

白ワインを注いで、アルコールが飛ぶまで煮立たせます。それから米を加えて。

よく混ぜながら米を少し炒めます。

ここからはブイヨンを3、4回に分けて注いでいきます。米が吸収するたびに次を足していく感じで。

できたての熱々を、鍋ごと食卓に運びます。

召し上がれ!