オレンジ、玉ねぎ、卵、人参のサラダ

材料

4人分

• オレンジ 2個
• 人参 250g
• 新玉ねぎ(小) 2個
• ゆで卵 4個

ビネグレットソース:

• 塩(お好みで)
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ8
• キャラメル酢 大さじ3
• 挽きたての黒胡椒(お好みで)

作り方

玉ねぎは皮を剥いて薄い輪切りにします。ボウルに入れて牛乳で浸し、最低でも2時間は置いておきましょう。こうすることで辛味が抜けて、まろやかな味わいになります。

 

オレンジは皮を剥いて薄めの輪切りにします。
輪切りにしたオレンジは、それぞれ4等分にカットしましょう。

人参は皮を剥いてから千切りにします。
大きめのボウルに人参、オレンジ、牛乳から取り出した玉ねぎを入れて、よく混ぜ合わせます。ボウルに蓋をして、食卓に出す直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

サラダは個別の器に盛り付けて、ゆで卵を4つに切り分けて添えます。ビネグレットソースは別の器で用意して、それぞれお好みでかけられるようにしておくといいですよ。

どうぞ召し上がれ!