若にんにくと青ネギのトルティージャ

材料

• 若にんにく 1束(7~8本)
• 青ネギの茎部分 8本
• 全卵 5個
• 牛乳 大さじ2
• 塩
• 黒胡椒(お好みで)
• エクストラバージンオリーブオイル

作り方

まず、ネギの茎をよく洗って、外側の固い葉を2枚ほど取り除きます。

ネギと若にんにくを小さく刻んでいきます。

オリーブオイルをたっぷり入れたフライパンで、塩とひとつまみの黒胡椒を加えて炒めます。じっくり火を通して、しんなり甘くなるまで炒めるのがコツです。

火からおろして、溶き卵と牛乳を混ぜ合わせます。

炒めた時に残った油をそのまま使って、フライパンを熱くします。卵液を流し入れて、両面に綺麗な焼き色がつくまで焼いていきます。

本当に美味しいですよ。春の香りがたっぷり詰まった一品です。

召し上がれ!