ブロッコリーのベシャメルソース焼き

忙しい日にぴったりの、手早く作れる前菜です。
ベジタリアンの方は燻製ベーコンを省いてください。グルテンフリーが必要な方は、小麦粉の代わりにグルテンフリーの粉を使ってくださいね。

材料

6人分

• ブロッコリー 1株。
• 粉チーズ 適量。
• 塩とオリーブオイル。

ベシャメルソース用

• 燻製ベーコン(角切り) 70g。
• 小玉ねぎ 1個。
• 牛乳 800ml。
• バター 30g。
• オリーブオイル。
• 小麦粉 50g。
• 塩。

作り方

1. ブロッコリーをきれいに洗って小房に分け、塩を加えた熱湯で茹でます。火が通ったら水気を切って、脇に置いておきましょう。
2. ベシャメルソースを作ります。フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。火が通る2分ほど前に燻製ベーコンを加えてください。バターと小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。牛乳を注いで塩で味を調え、ハンドブレンダーでなめらかに混ぜながら沸騰させます。
3. 耐熱皿にブロッコリーを並べ、ベシャメルソースをたっぷりかけて、粉チーズを振りかけます。
4. オーブンで表面がきつね色になるまで焼けば出来上がり。

調理時間: 30分